¿SOMOS LO QUE COMEMOS O COMEMOS COMO SOMOS?

05 abr 2011

Esta nueva obra coordinada por el Dr. Francisco José Flórez-Tascón , médico especialista en Medicina Interna, Endocrinología y Nutrición, y publicada por la Editorial Universitaria Ramón Areces, hace un recorrido histórico desde el hombre primitivo cazador y depredador hasta la difícil predicción del futuro incierto que ha comenzado en este nuevo siglo con el cambio climático, un mundo globalizado y envejecido, que mezcla la historia y la ciencia, la ciencia y la sonrisa. El arte y la ciencia de la alimentación y la nutrición humana se analizan así a través de la prehistoria, la antropología, la bromatología, la gastronomía, la dietética, la gereontología y la moderna nutrigenómica.

De venta en librerías especializadas (49 euros) y a disposición de nuestros colegiados en la Biblioteca Cajal